Rabarberi-apelsiniruudud. Rabarberikoogi võistluse auhinnaline III koht.

Suvi on alanud, mida omasoodu kinnitab selleks nädalaks lubatud suur suvekuumus kui ka see, et toimub aina rohkem ja rohkem erinevaid üritusi. Eelmise nädala laupäeval toimus Pärnus Kalamehe kvartalis järjekordne Kalamehe päev, mille raames ka sellel aastal korraldati koogivõistlus, mis oli pühendatud praegusele hooajastaarile – rabarberile. Võtsin sel aastal julguse kokku ning pusisin valmis ühe…

Spargli-seene pirukas (galette)

Selle aasta viimased sparglid, mis veel korjata andsid, leidsid oma tee taaskord pirukasse. Koos seente ja peekoniga valmis üks maitsev sparglipirukas. Seekord aga hoopis galette. Galette on muretaigna põhjal pirukas, mille põhi rullitakse vaba käega ümmarguseks kettaks, peale asetatakse endale meelepärast ning servad tõstetakse hiljem küpsetamise ajaks täidise peale. Olen ammu mõelnud sellist galette pirukat…

Rabarberi-maasika rullid

Ei saa ka selles retseptis läbi rabarberita, no kui juba hooaeg, siis ikka hooaeg täiega. Ja nii meil, siis kodus juhtuski, et juba teist päeva järjest läksid küpsetamisele rabarberi-maasika rullid. Sügavkülmas oli veel ootel üks viimane pakk maasikaid, kelle näost oli kohe näha, et ta hea meelega sõbrustaks rabarberiga ühes toredas moosis, mis hiljem leiaks…

Hapukoore-šokolaadikook

Pühapäev on emadepäev ning mis oleks ilusam, kui valmistada emale ise üks mahlane ja maitsev kook. Kui aga sa küpsetamisega ja ahjudega just sinapeal ei ole, siis siin on sulle üks retsept, mis valmib lihtsatest koostiainetest ning mille valmistamisega saavad hakkama ka algajad. Vaja on vaid paari koostisainet, mõned nipet-näpet kööginõud ja aega. Just aeg…

Keefiri-marjakook

Nii nüüd on kätte jõudnud see aeg, kus enne uue marjahooaja algust tuleb sügavkülmad tühjendada veel eelmise aasta viimastest jääkidest. Kuhu aga kasutada ära sügavkülmutatud marjad? Ideaalselt sobivad külmutatud marjad ka ühte klassikalisse kohupiima-purukooki, nagu näiteks õuna-kohupiima purukook, kus õunad asenda lihtsalt marjadega. Kuna aga seekord tervitas mind külmkapi uksel kohe kohe oma säilivusaja lõppu…

Apelsinimekiga kaneeliküpsised

Nii nii sõbrapäev on kohe kohe ukse taga ja kui sa pole oma parimale sõbrale ja/või sõbrannale veel kinki jõudnud osta, siis see aasta üllata teda hoopis enda tehtud kingitusega ning valmista üks meeldejääv kingitus mõnusate muredate küpsiste näol. Muredad, võised ja kerge apelsinimekiga kaneeliküpsised on selleks tähtpäevaks just igati sobivad. Kutsu sõbranna külla ja…

Tuunikala-riisikotletid

Midagi tuunikala sõpradele või ka mitte sõpradele, sest peale nende kotlettide söömist saab ka mitte kõige suurem tuunikala fänn uue sõbra, kas nüüd küll parimatest parima aga sellise, keda ikka aeg-ajalt võib külla kutsuda küll. Seekordseks retseptiks kotletid ja tuunikalast. Mina eelistan tuunikalaga kokkamisel kasutada konserve, kus on tuunikala suured tükid, et need siis ise…

Kuskussi salat sidruni kastmega ja lihapallid barbeque kastme glasuuris

Kuna sellise kuumusega ei viitsi pikalt pliidi ääres toimetada, siis tuleb fantaasial lennata lasta ja välja mõelda toidud, mille valmis tegemine käib kiirelt ja lihtsalt. Nii sündiski taaskordne kuskussi salat. Seekord aga hoopis kerges hapukas õli-sidrunikastmes koos mõnusate värskete kirsstomatite ja basiilikuga. Et aga õhtusöök saaks toekam, siis valmisid kõrvale lihapallid barbeque kastme glasuuris. Lihapallid…

Barbeque kanaga täidetud ahjusai

Kui ilm väga ei luba grillida, vaid ähvardab hoovihma ja äikesega, siis saab suvist grillkana rooga nautida ka tubastes tingimustes ja hoopis teise nurga alt. Siin retseptis on grillitud kana (see sai tegelikult küll ostetud toidupoe soojaletist, kuid võib kasutada ka enda grillitud kana) ja barbeque kaste ühendatud üheks mõnusaks kiireks suupisteks või kergemaks õhtusöögiks,…

Kana-riisi burritod

Suvi on igati õige aeg kergemate roogade nautimiseks ja mis oleks veel parem, kui üks või kaks mõnusat burritot või wrapi. Suvine, kuid samas kõhtu täitev kana-riisi wrap on selleks igati õige valik. Sobib ka suurepäraselt kaasa pakkida tööle kergeks lõunapausiks või hoopis piknikukorvi täiteks. Ja kasvõi grillõhtul serveerimiseks. Viimasel juhul keera valmis tehtud burritod…

Rabarberi-pirni purukook

Jätkame hooajaliselt, teemaks ikka rabarber. Kuna mul on aias miskit hilisemat sorti rabarber, mis alles nüüd pead tõstab ja korralikke rabarberivarsi kasvatama hakkab, siis minu rabarberikoogi ralli saab alles nüüd tuurid sisse. Seekordseks katsetuseks sai üks eriti purune kook, mille põhi ja kate valmivad küll samast taignast, kuid peale küpsemist maitsevad hoopis isemoodi. Rabarberite hapukusele…

Kana-seenekotletid

Veidi teistmoodi kotletid. Seekord läheb hakkliha asemel käiku kanafilee, maitseks seened ning kotleti taignasse veel sinepit ja majoneesi ning maitsev õhtusöök taas olemas. Serveeri kotlette koos riisi ja värske salatiga.  Tasus katsetamist, meie perele meeldis. Kana sai piisavalt väikesteks tükkideks tükeldatud, et küpses ilusti pannil praadides läbi. Tüümian annab mõnusa maitse, kui aga värsket tüümiani…

Suur võileib Merevaigu juubeliks

Sel aastal tähistab Eestis tuntud sulajuust Merevaik oma 50-ndat juubelit. Juba pool sajandit oleme saanud oma maitsemeeltele pakkuda just seda sulajuustu. Muidugi tänasel päeval on maitsete varieeruvus küll erinev kui 50 aastat tagasi, kuid usun, et sama hea on see sulajuust küll. Minu lemmikute hulka Merevaigu valikust kuuluvad krevettidega ja röstkanaga sulajuust.  Samas täiesti uus…

Ahvileib juustuga

Ma olen juba pikemat aega piilunud Pinteresti vahenduselt erinevaid monkey bread retsepte. Ahh, et mis see on? No põhimõtteliselt minu loogika järgi pärmitaigna-juustupirukad, mis on küpsetatud koos ühes vormis. Ja nagu megahea asi on. Muidugi mitte küll väga taljesõbralik aga need kõige patusemad asjad ongi tavaliselt just kõige paremad ju. Peale esimest katsetust käis ahvileiva tegemine ikka mitu…

Vürtsikad kanaampsud

Jätkuks eelmisele snäki postitusele veel üks ja minu isiklik lemmik – vürtsikad kanaampsud.  Ja pilti vaadates tuleb ikka homme üks snäkiralli teha. 🙂 Need vürtsikad kanaampsud sobivad imehästi ka salatisse, lisandiks väike tomat, kurk, jääsalat ning meelepärane kaste.  2 kanafileed (u. 300 gr) soola, pipart, broilerimaitseainet 2 spl magusat tšillikastet 1-2 tl barbeque kastet õli…

Sibularõngad

Kui meil on tavaliselt filmiõhtud sellised snäkke täis õhtud, kus kohast muuseas on pärit ka antud retseptiidee (või, mis nii suur idee see ongi, sest sibularõnga retsepte on üllitanud ju teised blogid ja retsepiautorid nii või naa) … siis korraliku snäki kategooriasse kuuluvad sibularõngad tõesti. Kuigi ma ise mitte üldse sibulasõber ei ole, teatud toitudes…

Suvine kuskussi salat

Kerge suvine salat, mis maitseb ka meesperele. Valmib kiirelt ja lihtsalt. Sobib nii kergeks lõunaks kui ka grillõhtul pakkumiseks. Midagi teistmoodi tavapärastele koorega salatitele.  See salat on üks meie suviseid lemmikuid, kuna valmib kiirelt ja lihtsalt. Ka meespere lemmik, kuigi liha ju salat ei sisalda. Väga hästi sobib ka pakkumiseks grillõhtul soojade grillvorstide kõrvale. Oleme…

Pizzamuffinid

Mõnikord tasub minna ka kergema vastupanu teed ehk siis retsept, kus kasutasin juba valmis muffinisegu ja lisasin juurde meelepäraseid soolaseid lisandeid. Ja valmis said, siis niiöelda pizzamuffinid.  1 pakk Vilma muffinipulbrit basiilikuga 100 ml õli 500 ml piima 1 suitsukanakoib 5 päikesekuivatatud tomatit 100 gr riivjuustu 2 tl tomatipestot (punane pesto)   Tükelda suitukana ja…

Sidrunimuffinid

Sügisele vastu astudes vitamiinirikkad ja mõnusa sidrunimekiga muffinid, eriti veel nüüd siia tormisesse novembrikuusse kuhu kuluvad ühed kuldkollased hõrgud muffinid kindlasti ära. Valmivad kiirelt ja lihtsalt. Õues torm ja tuuled, toas aga tassike sooja teed, küünlavalgus ja soojad sidrunimuffinid. Mida see hing veel ihkab, siin rõskes sügiseses Eestis.  75 gr võid 3 muna 3 dl suhkrut…

Küpsise-kohupiimakorp

Asendusretsept pärmitaignapõhjaga kohupiimakorbile. Uskuge mind valmib palju kiiremini ja maitseb sama hästi. Küpsisepõhja valik on iga kokkaja enda teha, kas siis pruunid küpsised, heledad küpsised, banaani küpsised või hoopis mõni muu maitse. Õnneks on erinevad küpsisetootjad meie poelette varustanud hulga erinevate maitsetega kandiliste küpsistega. Ja soovi korral võib lisada ju kohupiimamassi ka ise rosinaid, et…