Spargli-seene pirukas (galette)

Selle aasta viimased sparglid, mis veel korjata andsid, leidsid oma tee taaskord pirukasse. Koos seente ja peekoniga valmis üks maitsev sparglipirukas. Seekord aga hoopis galette. Galette on muretaigna põhjal pirukas, mille põhi rullitakse vaba käega ümmarguseks kettaks, peale asetatakse endale meelepärast ning servad tõstetakse hiljem küpsetamise ajaks täidise peale. Olen ammu mõelnud sellist galette pirukat…

Rabarberi-maasika rullid

Ei saa ka selles retseptis läbi rabarberita, no kui juba hooaeg, siis ikka hooaeg täiega. Ja nii meil, siis kodus juhtuski, et juba teist päeva järjest läksid küpsetamisele rabarberi-maasika rullid. Sügavkülmas oli veel ootel üks viimane pakk maasikaid, kelle näost oli kohe näha, et ta hea meelega sõbrustaks rabarberiga ühes toredas moosis, mis hiljem leiaks…

Hapukoore-šokolaadikook

Pühapäev on emadepäev ning mis oleks ilusam, kui valmistada emale ise üks mahlane ja maitsev kook. Kui aga sa küpsetamisega ja ahjudega just sinapeal ei ole, siis siin on sulle üks retsept, mis valmib lihtsatest koostiainetest ning mille valmistamisega saavad hakkama ka algajad. Vaja on vaid paari koostisainet, mõned nipet-näpet kööginõud ja aega. Just aeg…

Keefiri-marjakook

Nii nüüd on kätte jõudnud see aeg, kus enne uue marjahooaja algust tuleb sügavkülmad tühjendada veel eelmise aasta viimastest jääkidest. Kuhu aga kasutada ära sügavkülmutatud marjad? Ideaalselt sobivad külmutatud marjad ka ühte klassikalisse kohupiima-purukooki, nagu näiteks õuna-kohupiima purukook, kus õunad asenda lihtsalt marjadega. Kuna aga seekord tervitas mind külmkapi uksel kohe kohe oma säilivusaja lõppu…

Topeltpaneeringus täidetud kanašnitsel

Üle pika aja isutas ühe korraliku koduse kanašnitsli järele.  Mõeldud, tehtud ja tuligi hakata õhtusöögiks valmistama šnitslit. Mõtted läksid aga seekord tavapärasest šnitslist eemale rändama ja kokkuvõttes valmis hoopis täidetud šnitsel või täidetud kanatasku, ei oskagi kohe täpset seisukohta võtta kumb ta nüüd, siis täpselt oli, sest algas ju kõik šnitsli retseptist. Tehtud ta sai…

Mesised ahjujuurikad fetajuustuga

Juba juba on märke näitamas kevadvärskusest pakatavad aia- ja metsasaadused, peenral piilub vaikselt murulauk, metsa all karulauk, kuid enne veel saab edukalt ära kasutada ka keldrisse hoiule pandud sügisannid. Siin retseptis kohtuvad mõnus Eesti oma kaalikas ja porgand ning saavad kokku ühise nimetaja ahjujuurikad all. Sekka natuke mett ja peale natuke soolast fetajuustu ja ongi…

Hapukoore-šokolaadi plaadikook

See kirju-mirju šokolaadi-hapukoorekattega plaadikook on laste lemmik. Millise lapse tähelepanu ei köidaks, siis värvikirevad ?nonparellid ja šokolaad? Seda viimast aga jagub mõnusalt selle plaadikoogi peale. Tegemist on lihtsa koogi retseptiga – vahusta, sega ja küpseta. Kui kook ise oma olemuselt on pigem tihke, siis just see hapukoore glasuur annab sinna juurde mõnusa kreemisuse ja mahlakuse….

Kana-kinoa ahjuvorm

Kui tihti teie toidulaual võtab koha sisse kinoa? Kes veel ei ole tutvust teinud, siis kinoa ehk tšiili hanemalts on igati väärt toiduaine, millega rikastada oma toidulauda. Kinoa on gluteenivaba ning sisaldab ohtralt E ja B vitamiine, samuti aminohappeid, kaltsiumit, rauda ja fosforit. Enamiku teraviljadega võrreldes on kinoa tunduvalt valgurikkam. Kinoa toidus sobib suurepäraselt asendamaks…

Kartuli-suitsujuustuvorm

Astusin jälle sama reha otsa 🙂 et, siis taaskord retsept kartulivormist. Ja-jah, taaskord, sest neid kartulivormi retsepte mul siin ikka jagub. No kasvõi kartuli-suitsujuustuvorm küüslauguga, kahe kartuli vorm spinatiga ja kartuli-hakklihavorm seente ja porruga, viimane on küll pigem õhtusöök omaette kui lisand mõne lihatüki kõrvale. Seekordne vorm, siis pigem kategoorias lisand lihatükikese (kellele tükikese, kellele…

Lõhe ja brokoli kaste juustuga

Kiirelt õhtuks midagi süüa vaja teha, taas. Nii, nii, mis siis ikka, kui üle pika aja üks kaste pannile aga seekord, mitte üldse klassikaline hakklihakaste või vorstikaste, vaid hoopis mõnus juustune kaste lõhe ja brokoliga. Seltsiliseks hiljem juurde juurviljariis ja õhtusöögi võibki lauale kanda.Selline kergem kaste koos riisiga kulubki marjaks ära peale eilset hernesupi ja vastlakukli…

Kana-lillkapsa juustukaste

Taas üks retsept kategooriasse “mida perele õhtuks süüa teha?” Meie teeme üpriski tihti näiteks mõnusat juustust kanakastet lillkapsa ja paprikaga. Viimane annab kastmele mõnusa maitse ja ka värvust, mis just praegu keset lund ja tormi kulub marjaks ära. Minu eriline lemmik antud kastme puhul on aga  Epiima sulatatud juust musta küüslauguga, mida küll kahjuks igas poes…

Tuunikala-riisikotletid

Midagi tuunikala sõpradele või ka mitte sõpradele, sest peale nende kotlettide söömist saab ka mitte kõige suurem tuunikala fänn uue sõbra, kas nüüd küll parimatest parima aga sellise, keda ikka aeg-ajalt võib külla kutsuda küll. Seekordseks retseptiks kotletid ja tuunikalast. Mina eelistan tuunikalaga kokkamisel kasutada konserve, kus on tuunikala suured tükid, et need siis ise…

Kartuli-suitsujuustuvorm küüslauguga

Kui keedetud kartulist või tavalisest ahjukartulist argiõhtuks on küll ja veel, siis on aeg valmistada kartulivormi. Meie peres on lemmikud kooresed kartulivormid. Kahe kartuli vorm spinatiga on juba retseptina blogis leitav. Nüüd, siis ka juurde kartuli-suitsujuustuvorm küüslauguga. Mõnusalt koorene vorm suitsuse mekiga, mis sobib ideaalselt koos küüslauguga. Vormiroogade puhul, kui küüslauk tuleb segada kastme sisse, eelistan küüslauku…

Läätse-juurvilja ahjuvorm

Nii nagu lehed on sügisel kirjud, on ka see ahjuroog sügisele kohaselt kirju, kuid samas mõnusalt toitev. Pean tunnistama, et alguses tundus mulle sellise ahjuvormi mõte natuke võõras, kuid samas huvitav, et kutsus kohe katsetama ja peab ütlema, et valmis üks ääretult maitsev ahjuvorm köögiviljadest, mida isegi meespere kiitis. Läätsed annavad mõnusa tummise tekstuuri, kuid…

Kahe kartuli vorm spinatiga

Sügise saabudes saabuvad menüüsse taas ahjuroad. Siin üks mõnus ahjuroog tavalisest kartulist ja maguskartulist juustuses kastmes. Antud kartulivorm sobib õhtusöögil ideaalselt kaaslaseks lihale ja kanale. Bataadi ehk maguskartuli mõnus magusus täiustab ideaalselt meie kohalikku kartulit ning mõnus juustune spinatikaste annab juurde kreemisust.  3 suuremat kartulit 1 suurem maguskartul/bataat 5 külmutatud spinati kuubikut 380 ml vahukoort…

Kuskussi salat sidruni kastmega ja lihapallid barbeque kastme glasuuris

Kuna sellise kuumusega ei viitsi pikalt pliidi ääres toimetada, siis tuleb fantaasial lennata lasta ja välja mõelda toidud, mille valmis tegemine käib kiirelt ja lihtsalt. Nii sündiski taaskordne kuskussi salat. Seekord aga hoopis kerges hapukas õli-sidrunikastmes koos mõnusate värskete kirsstomatite ja basiilikuga. Et aga õhtusöök saaks toekam, siis valmisid kõrvale lihapallid barbeque kastme glasuuris. Lihapallid…

Tatrapanniroog

Keset suvist argimelu kulub peale rasket tööpäeva marjaks ära üks toitev panniroog. Seekordne tatra, kergema kanahakkliha (ikkagi suvi ju) ja baklažaaniga. Toidu valmistamisel taas abiks juba valmis keedetud puljongid Food Studiolt, seekord aedviljapuljong.  1 väiksem baklažaan 1 punane sibul 2 küüslauguküünt 300 gr kanahakkliha 4 dl + 0,5 dl aedviljapuljongit 250 gr tatart 400 gr…

Rabarberi-pirni purukook

Jätkame hooajaliselt, teemaks ikka rabarber. Kuna mul on aias miskit hilisemat sorti rabarber, mis alles nüüd pead tõstab ja korralikke rabarberivarsi kasvatama hakkab, siis minu rabarberikoogi ralli saab alles nüüd tuurid sisse. Seekordseks katsetuseks sai üks eriti purune kook, mille põhi ja kate valmivad küll samast taignast, kuid peale küpsemist maitsevad hoopis isemoodi. Rabarberite hapukusele…

Kohevad mustikapannkoogid

Meie peres on nädalavahetuse hommikusöögiks tihti pannkoogid. Kas, siis klassikalised ülepanni pannkoogid, kohupiima pannkoogid ja nüüd, siis viimase aja lemmik kohevad väikesed pannkoogid. Praegune retsept on küll mustikatega, kuid olen teinud ka šokolaadinööpidega pannkooke ja samuti riivitud õunaga ja maitesid samamoodi väga hästi. Muidugi parimad on need pannakad soojalt ja mulle meeldivad need vedela meega…

Kana-seenekotletid

Veidi teistmoodi kotletid. Seekord läheb hakkliha asemel käiku kanafilee, maitseks seened ning kotleti taignasse veel sinepit ja majoneesi ning maitsev õhtusöök taas olemas. Serveeri kotlette koos riisi ja värske salatiga.  Tasus katsetamist, meie perele meeldis. Kana sai piisavalt väikesteks tükkideks tükeldatud, et küpses ilusti pannil praadides läbi. Tüümian annab mõnusa maitse, kui aga värsket tüümiani…