Maguskartuli-suvikõrvitsapirukas suitsukanaga

Sügis on saabunud, vähemalt minu koduhoovis küll. Lehti võib küll juba riisuma minna. Hoovis jalutades võid õunapuu alt läbi minnes vabalt vabalangust harrastava õunaga vastu pead saada. Sügisesed tuuleiilid ja vihmatrallid hakkavad vaikselt võimust võtma. Mis siis ikka, tuleb hakata vaikselt rohkem pirukaid ja ahjuroogasid valmistama. Alustuseks, siis üks värvikirev pirukas, kus seekord värvi ja…

Tomati-suvikõrvitsa galette

Kasvuhoones on valmis saanud esimesed tomatid ja ootamatult oli ka suvikõrvits aiamaal juba mitu mitu tegusat suvikõrvitsa hakatist  jõudnud valmis kasvatada. Peas keerles mõte, et milline tomatipirukas või suvikõrvitsapirukas võiks külalistele pakkumiseks valmida.  Ja nii sündiski hoopis üks suvikõrvitsa-tomatipirukas või peenemalt öelduna galette. Galette retsept on tegelikult lahtine pirukas (siinkohal, siis tomatipirukas), mille puhul pirukatainas…

Spargli-seene pirukas (galette)

Selle aasta viimased sparglid, mis veel korjata andsid, leidsid oma tee taaskord pirukasse. Koos seente ja peekoniga valmis üks maitsev sparglipirukas. Seekord aga hoopis galette. Galette on muretaigna põhjal pirukas, mille põhi rullitakse vaba käega ümmarguseks kettaks, peale asetatakse endale meelepärast ning servad tõstetakse hiljem küpsetamise ajaks täidise peale. Olen ammu mõelnud sellist galette pirukat…

Sparglipirukas

Ma olen viimasel nädalal täiesti täiesti spargli lainel. Aias on sparglinupsud pead tõstnud ja ikka iga hommik on õnnestunud üks korralik punt sparglivarsi korjata. Eelmisest aastast on blogis üks pasta retsept spargliga (vaata siia). Seekord aga sai külalistele kiirelt valmistatud üks sparglipirukas. Mind on alati lummanud need sparglipirukad, kus rohelised sparglid on vahvalt pirukale ritta…

Ahvileib juustuga

Ma olen juba pikemat aega piilunud Pinteresti vahenduselt erinevaid monkey bread retsepte. Ahh, et mis see on? No põhimõtteliselt minu loogika järgi pärmitaigna-juustupirukad, mis on küpsetatud koos ühes vormis. Ja nagu megahea asi on. Muidugi mitte küll väga taljesõbralik aga need kõige patusemad asjad ongi tavaliselt just kõige paremad ju. Peale esimest katsetust käis ahvileiva tegemine ikka mitu…

Suvikõrvitsapirukas suitsukanaga

Tuulutades oma “väikest” retseptiraamatute kogu leidsin ühe põneva piruka retsepti suvikõrvitsast. Suvikõrvits on selline toiduaine, mis minu külmkapis on pea, et aastaringselt. Suvel ilusalt mõnusalt otse oma aiast (kõige parem üldse) ja talvisel ajal poeriiulilt. Mis seal salata, suvikõrvits sobib hästi nii soolase kui magusa roa sisse. Siin, siis üks retseptileid 100 rooga kokaraamatute sarjast….

Kukeseene-sinihallitusjuustu pirukas

Vapralt edasi seente lainel. Seekordses retseptis astusid kukeseened sõprusesse toorjuustu ja sinihallitusjuustuga ning tulemuseks oli pirukas. Sai selline tummiselt kreemine ja juustune pirukas, mis maitseb hea nii soojalt värske salatiga kui külmalt niisama ampsata.  Põhi: 4 dl jahu 100 gr võid 1 tl kuivatatud tüümiani soola 3 spl külma vett Täidis: 300 gr kukeseeni 400…

Väikesed lihapirukad

Mõned nädalavahetused tagasi katsetasin teha üle pika aja lihapirukaid. Idee teha taignaribadega pirukad pärineb köögiajakirjast “Kööginurk”,. Koostis täidise osas oli tol hetkel tegelikult fantaasia vili, sest ega kindlasti kõigil kodus ei pruugi olla tomatihelbeid või barbeque kastet. Eks igaüks maitsestab oma lihatäidise just nii nagu talle meeldib. Enda seekordse täidise kohta pean kahjuks ütlema, et oleks…

Kiire tomati-sinihallitusjuustu pirukas

Ma olen viimasel ajal endas taas suutnud avastada kokkamise pisiku, või nuh olen taas aktsepteerinud selle olemasoluga ja pole püüdnud seda hakklihakaste-kartuliga alla varjutada ja seoses sellega võtnud uuesti käsile fotoaparaadi ahistamise, mis kahjuks kiiretele aegadele oli jäänud tahaplaanile. Veel enam on kokkamise pisik pead tõstma hakanud olukordades, kus tegelikult võiks jalad lauale tõsta, nautida…

Peedi-kodujuustupirukas

Kui teiseks advendiks on oodata külalsisi, siis soolase ampsuna võib valmistada näiteks peedi-kodujuustupirukat. Või pirukaid, sest valmistada saab nii ühe suure või mitu väikest pirukat (korvikest). Seekordne pirukatainas aga on hoopis teistsugune. Katse-eksituse meetodil sai proovitud kaerhelbe-progandi tainast. Sobis just mõnusalt kokku peedi magususe ja sinihallitusjuustu maitsega.   Tainas: 150 gr jahu 75 gr kaerahelbeid…

Kartuli-peekonipirukas sinihallitusjuustuga

Pirukale-pirukaleee. Seekord osalesid kokkusaamises kartul, peekon ja sinihallitusjuust ning lõpptulemuseks oli maitsemeeltele igati sobiv ja meelepärane soolane piruka amps.   Tainas: 3 dl nisujahu 2 sl seesamiseemneid 125 gr võid 2 sl jääkülma vett   Täidis: 100 gr suitsupeekonit 4 keedetud kartulit 2 küüslauguküünt 1 suur peotäis hakitud murulauku 2 dl kohvikoort 2 muna 2,5 dl…

Pizzamuffinid

Mõnikord tasub minna ka kergema vastupanu teed ehk siis retsept, kus kasutasin juba valmis muffinisegu ja lisasin juurde meelepäraseid soolaseid lisandeid. Ja valmis said, siis niiöelda pizzamuffinid.  1 pakk Vilma muffinipulbrit basiilikuga 100 ml õli 500 ml piima 1 suitsukanakoib 5 päikesekuivatatud tomatit 100 gr riivjuustu 2 tl tomatipestot (punane pesto)   Tükelda suitukana ja…

Lillkapsa-makrapirukas

Mul üks sõbranna ütles selle piruka kohta, et see on nii hea pirukas, et ta suudaks sellega  isegi oma mehe lillkapsast sööma meelitada. No teadagi on mehi, kes selliseid pirukaid ei söö, no rääkimata lillkapsast. No kallis sõbranne palun siin on retsept ja ma ei taha kuulda pärast, et meheraasuke ei söönud. Aga ok-ok, see…

Kana-kartulipirukas porruga

Nii-nii, ei mäletagi millal viimati ühe soolase piruka retsepti postitasin aga nüüd on selleks küll õige hetk. Iga kord kui ma mõnda uut retsepti postitan, siis alati mõtlen, et mida küll nüüd nii öelda eelloona kirjutada. Ja taaskord olen ma kiusatuse ees. Ütleme nii, et seda pirukat ma tegelikult valmistasin juba päris tükk aega tagasi….

Suupistemuffinid

Seekord, siis muffinite radadel. Aga ei tule juttu tavapärastest magusatest muffinitest vaid seekord veidi teistmoodi soolased muffinid ja hoopis pärmi-lehttaigna põhjaga. Suupistemuffinid on sellised mõnusad väiksed ampsukad, mis ideaalselt sobivad piknikule kui ka sõpradele õhtul veini või siidri kõrvale pakkuda. Esialgu oli mul ikka kartus, et kuidas retsept õnnestub ja kas üldse ilusti koos püsib…

Tomati-sinihallitusjuustupirukas

Viimasel ajal on taas mitu magusat retsepti olnud. Nüüd, siis kord soolase käes aga küpsetamise teemast eemale ikka ei saa. Aias hakkavad kõik asjad valmis saama – sõstrad, vaarikad, kurgid ja tomatid. Värksetest oma aia tomatitest sai küpsetatud tomati-sinihallitusjuustu pirukas. Ja natuke feta juustu ka peale. Värske krõmps salat kõrvale ja ideaalne kerge lõunasöök ongi…

Viineriampsukad

Kui juba pirukateema on eelneva postitusega õhus, siis ka uus postitus samal teemal. Tänase talgupäeva puhul super ampsukad, mida väikseks nosimise vahepalaks talgulistele pakkuda. Oi kuidas mulle endale meeldivad sellised viineripirukad 🙂 ja kuna tegemist ei ole tavapäraste taignasse peidetud viineritega, vaid väikeste, kuid samas igati maitsvate pirukatega, ongi ampsukad parem nimetus. Millega, siis tegu?…

Vürtsikas magusad juusturullid

Just just väljusid ahjust nõiataridele igati kohased vürtsikas magusad juusturullid. Ootamas nüüd õhtut ja teisi nõiadaame, et üks korralik volberdamine koos heade ampsukestega maha pidaga. Kel kiire, kuid vaja õhtuks ootamatutele külalistele midagi näkitsemist pakkuda, siis hädast aitab välja pirukate küpsetamine ja kasutades selleks külmutatud pärmi-lehttainast või lihtsalt lehttainast. Lase fantaasial lennata ja valmista kiirelt…

Suitsukana-suvikõrvitsapirukas

Üks maitselt mõnus ning sisult toekas pirukas, mis sobib imehästi õhtusöögilauale. Alguse sai taaskord kõik sellest, et õhtusöögiks tuli midagi valmistada ja külmkapis leiduvatest asjadest sai seekord otsustatud hoopis ühe pirukalise kasuks. Kana, paprika, suvikõrvits, juust ja väike tšilli – mida sa hing veel ihkad. No jah väike pokaal veini ka hiljem piruka kõrvale. Ütleme…

Suitsukanapirukas

Seekord soolane pirukas. Pirukas, millest jagub söömiseks suuremale seltskonnale või siis väiksemale seltskonnale mitmeks päevaks. Toorjuustust soovitan kasutada Farmi murulauguga toorjuustu. Olen ise proovinud mitmete erinevatega (tavalise toorjuustuga, küüslaugu omaga), kuid parima maitse saab ikka murulaugu omaga. Sobib süüa nii soojalt, kui ka jahtunult. Ütleme ausalt, ühest tükist tavaliselt ei piisa🙂   500 gr pärmi-lehttainast…