Suvikõrvitsapirukas suitsukanaga

Tuulutades oma “väikest” retseptiraamatute kogu leidsin ühe põneva piruka retsepti suvikõrvitsast. Suvikõrvits on selline toiduaine, mis minu külmkapis on pea, et aastaringselt. Suvel ilusalt mõnusalt otse oma aiast (kõige parem üldse) ja talvisel ajal poeriiulilt. Mis seal salata, suvikõrvits sobib hästi nii soolase kui magusa roa sisse. Siin, siis üks retseptileid 100 rooga kokaraamatute sarjast.  Kasutasin nii rohelist kui kollast suvikõrvitsat ja pirukas sai kohe sellevõrra värvirikkam. Kuigi originaalretseptis oli, et suvikõrvits tuleks koorida ja tükeldada, siis eelistasin kasutada väiksemaid suvikõrvitsaid, mille lihtsalt jämeda riiviga riivisin ja sai samuti väga hea tulemus. Parim oli aga pirukas järgmisel päeva, kui oli saanud külmkapis taheneda. 

suvikorvitsapirukas

600-700 gr suvikõrvitsat (väiksemad suvikõrvitsad kollane ja roheline)
1 paprika
350 gr suitsukana
4 muna
1 dl jahu
2 dl kohvikoort
200 gr riivjuustu
1 dl hakitud basiilikulehti
3-4 tomatit
maitsestamiseks soola ja pipart

suvikorvitsapirukas

Riivi suvikõrvits jämeda riiviga, tükelda paprika.
Kuumuta suvikõrvitsat ja paprikat pannil õlis 4-5 minutit või kuni need hakkavad pehmenema. Sega hulka tükeldatud suitsukana. Klopi munad lahti ja klopi hulka jahu. Lisa kohvikoor, riivjuust ja hakitud basiilikulehed ning sega läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Vala segu 26 cm lahtikäivasse küpsetuspaberiga kaetud küpsetusvormi. Lao piruka peale tomativiilud.
Küpseta 180°C eelkuumutatud ahjus 40-45 minutit kuni pirukas on kuldpruun ja küps. Pirukas on parim jahtunult.

Retsepti päritolu: 100 rooga mini, Suvikõrvitsatoidud salatitest magusani

Jaga oma mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s