Õuna-iirisekook

Sügise lainel ja mis sobiks sellisel juhul nädalavahetust paremini alustama kui üks mõnus iirise täidisega õunakook.

See on üle pika aja üks õunakooke, mida võikski sööma jääda. Kui teine minu lemmik õunakook on õuna-kohupiima purukook, siis see kook pürgib võistluses vaikselt esikohale. Vaeva tuleb küll rohkem näha, kui mõne lihtsama koogiga, kuid see on kõike seda väärt.

Ilusat sügist teile 🙂

 
Õuna-iirisekook
 
Tainas:
2,5 dl nisujahu
1 dl demerara suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljeekstrakti
80 g sulatatud võid
1 muna
0,75 dl maitsestamata jogurtit või piima
 
Iiris:
2,5 dl suhkrut
3 spl võid
1 dl 35% rõõska koort
 
Kate:
2 keskmist õuna
1 spl kaneeli
250 gr ricottat
0,5 dl demerara suhkrut
1 muna
 
Õuna-iirisekook
Kõigepealt valmista iiris. Selleks vala suhkur kuivale pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel. Sega vahepeal, et suhkur ühtlaselt sulaks ja pruunistuks tumedat kuldpruuni värvi. Lisa või ja sega ühtlaseks, lase keeda umbes paar minutit. Lisa vahukoor ja keeda segu veel umbes 3-5 minutit, pidevalt segades. Ole ettevaatlik, vahukoore lisamisel suhkrusegu hakkab mullitama ja võib pritsida! Kui iiris on valmis, tõsta pann kuumuselt ja lase veidi jahtuda.
Taigna jaoks sulata või. Sega kuivained ja lisa sellele veidi jahtunud sulavõi, sega kõik ühtlaseks puruks ja jaota puru kaheks. Ühele osale lisa muna ja jogurt/piim ja klopi ühtlaseks taignaks. Vala see 20cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja. Lõigu õunad väikesteks tükkideks ja sega kaneeliga. Pane õunatükid vormi ja vala õuntele soe iirisesegu. Klopi omavahel ricotta, muna ja suhkur, vala see iirisesegule. Kõige peale raputa ülejäänud puru ja küpseta kooki 180°C ahjus umbes 45 minutit. Lase enne serveerimist veidi jahtuda.
 
Õuna-iirisekook
 
Retsepti päritolu: Roosamanna.ee
 
Advertisements

Jaga oma mõtteid

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja / Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja / Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja / Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja / Muuda )

Connecting to %s