Õuna-iirisekook

Sügise lainel ja mis sobiks sellisel juhul nädalavahetust paremini alustama kui üks mõnus iirise täidisega õunakook.

See on üle pika aja üks õunakooke, mida võikski sööma jääda. Kui teine minu lemmik õunakook on õuna-kohupiima purukook, siis see kook pürgib võistluses vaikselt esikohale. Vaeva tuleb küll rohkem näha, kui mõne lihtsama koogiga, kuid see on kõike seda väärt.

Ilusat sügist teile🙂

 
Õuna-iirisekook
 
Tainas:
2,5 dl nisujahu
1 dl demerara suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljeekstrakti
80 g sulatatud võid
1 muna
0,75 dl maitsestamata jogurtit või piima
 
Iiris:
2,5 dl suhkrut
3 spl võid
1 dl 35% rõõska koort
 
Kate:
2 keskmist õuna
1 spl kaneeli
250 gr ricottat
0,5 dl demerara suhkrut
1 muna
 
Õuna-iirisekook
Kõigepealt valmista iiris. Selleks vala suhkur kuivale pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel. Sega vahepeal, et suhkur ühtlaselt sulaks ja pruunistuks tumedat kuldpruuni värvi. Lisa või ja sega ühtlaseks, lase keeda umbes paar minutit. Lisa vahukoor ja keeda segu veel umbes 3-5 minutit, pidevalt segades. Ole ettevaatlik, vahukoore lisamisel suhkrusegu hakkab mullitama ja võib pritsida! Kui iiris on valmis, tõsta pann kuumuselt ja lase veidi jahtuda.
Taigna jaoks sulata või. Sega kuivained ja lisa sellele veidi jahtunud sulavõi, sega kõik ühtlaseks puruks ja jaota puru kaheks. Ühele osale lisa muna ja jogurt/piim ja klopi ühtlaseks taignaks. Vala see 20cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja. Lõigu õunad väikesteks tükkideks ja sega kaneeliga. Pane õunatükid vormi ja vala õuntele soe iirisesegu. Klopi omavahel ricotta, muna ja suhkur, vala see iirisesegule. Kõige peale raputa ülejäänud puru ja küpseta kooki 180°C ahjus umbes 45 minutit. Lase enne serveerimist veidi jahtuda.
 
Õuna-iirisekook
 
Retsepti päritolu: Roosamanna.ee
 

Jaga oma mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s