Küpsisetort šokolaadi-toorjuustukreemiga

Oi ma olen suur küpsisetortide fänn ja seda just suvel, kui ahju soojusega tuba veel kuumemaks kütta ei taha. No ja küpsisetordid valmivad tegelikult ju nii lihtsalt ja hilisem nauding on valmistamist ja ootamist väärt.

Kui senimaani oli minu lemmik kohupiimapastaga küpsisetort, siis uue lemmikkoha on hetkel sisse võtnud šokolaadi-toorjuustukreemiga tort. Juba mitu korda maitstud ja katsetatud.

Kui kasutada tavalist Eesti toorjuustu, siis soovitan seda eelnevalt hoida toatemperatuuril, et toorjuust paremini šokolaadi sisse sulanduks. Ise olen kasutanud ka vanillimaitselist toorjuustu (kahjuks jään siinkohal tootja ja toote nimetuse võlgu, kuid kindlasti mitte ei olnud see Eesti toode, äkki Poola, selline suurem purk 500 gr ja koogipilt on peal :)), mis oli oma konsistentsilt palju pehmem ja maitselt magus, Eesti maitsestamata toorjuustud on sellega võrreldes ikka soolaka mekiga.

Retsept aga lihtne ning järgmine (retsept algallikas on Ragne blogi)

Küpsisetort šokolaadi-toorjuustukreemiga

200 gr šokolaadi (kasutasin Laima piimašokolaadi mustsõstraga, nagu ka piltidelt näha lillakad täpid koogil)
400 gr maitsestamata toorjuustu
200 gr hapukoort
3 pakki kandilisi küpsiseid
Küpsiste immutamiseks:
3 dl sooja kohvi + 1 spl fariinisuhkrut
 
Küpsisetort šokolaadi-toorjuustukreemiga
 
Sulata šokolaad vesivannil. Sega sulanud šokolaad kokku eelnevalt lahtisegatud toorjuustu ja hapukoorega. Sega soe kohvi fariiisuhkruga ning kasta küpsised kohvi sisse ja aseta need alusele ritta (3×4 küpsist). Kata toorjuustukreemiga. Lao peale uuesti kohvi sees immutatud küpsised ning määri taas peale toorjuustu. Jätka seni küpsised on otsas ja tordi kõige pealmine kiht on toorjuustukreem.  Aseta külma paariks tunniks kuni üleöö maitsestuma.
Muidugi kõige parem on kook järgmisel päeval.
 
Väikse lisaboonusena võib iga toorjuustukreemi kihi vahele lisada ka vaarikaid (külmutatud või värskeid),mis tasandab toorjuustukreemi enda rammusust, andes koogile juurde värskust ja väikest hapukust. 

Jaga oma mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s