Banaani-sidrunikook

Ma olen tihti mõelnud koju banaani ostes, et mis neist siis teha, kui nad seisma jäävad ja kohe ära ei sööda. Seda ju ikka juhtub. Leidsin ühe banaanikoogi retsepti, milesse sobivad ideaalselt sellised küpsemad ja natuke pruunikad banaanid. Täiustasin retsepti sidruni lisamisega ja sidrunivõõbaga ning maitsev kook oligi olemas. Kuna tegemist on toitva koogiga ja retseptist saab üsna suure koguse, siis jagub maitseelamust mitmeks päevaks. Kindlasti sobiks see banaanikook ka mõneks tordipõhjaks, lihtsalt sobiv täidis ja kate ning banaanisõltlastele parim pidutort. Ise lisasin koogile hapukoore-sidruni katte, mis andis koogile juurde mahlakust ning särtsu, sest mulle isiklikult muutub magus banaanimaitse liiga ruttu igavaks.

 

6 dl jahu

3 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soodat

1 tl kaneeli

2 tl vanillisuhkrut

3 banaani

1,5 dl keefirit

2 muna

3 dl suhkrut

200 gr sulatatud võid

1 sidrunimahl

1 sidruni riivitud koor

 

Hapukoorekate:

500 gr hapukoort

1 sidrunimahl

4 spl suhkrut

 

Sega ühes kausis jahu, küpsetuspulbri, sooda, kaneeli ja vanillisuhkruga. Püreesta teises kausis banaanid ja sega keefiriga. Lisa juurde sidrunimahl ja -koor Kolmandas kausis klopi munad suhkruga lahti, lisa sulatatud ja jahtunud või. Sega omavahel kõikide kausside sisud. Vala ahjuvormi (sobiv suurus on tavapärane lasanjevorm) ning küpseta 175°C juures 40 minutit.

Võta vormist välja ning jahuta.

Valmista hapukoorekreem, segades kõik ained omavahel kokku (hapukoor, suhkur ja sidrunimahl). Lõika kook keskelt pikkupidi pooleks, et saaks vahele panna hapukoorekreemi. Pane kreemi kahe koogipõhja vahele ja pane koogipooled teineteise peale teagasi. Vala ka koogi peale kreemi ja aja ühtlaselt laiali. Pane kook paariks tunniks külmkappi seisma, et hapukoorekreem saaks taheneda.

Retsepti päritolu: Pereköögi kokaraamat, osa 1.

Enne …

… ja pärast

Jaga oma mõtteid

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s