Hoidised. Salatid purki.

Selle nädala enamus õhtuid olen veetnud köögis tükeldades, keetes, segades. Ühesõnaga pottide ja purkide taga ja seda kõike selleks, et talvevarud sahvris saaks täiendust. Hoidiste maailm on minu jaoks, siiski veel suhteliselt uus. Olen purgimajandusega katsetada saanud vaid viimased paar-kolm aastat ning võtan nüüd julguse kokku ja jagan mõnda lemmikuks saanud retsepti ka siin. Täna,…

Suvine arbuusi-laimi jääjook

Meid on sel suvel tabanud arbuusi ja laimi jääjoogi vaimustus. Samas ka ei imesta, sest selliste kuumade ilmadega nagu meil siin paar viimast nädalat olid, oli iga jäine ja külm jook vastupandamatu. Ja mõnusalt magus arbuus ning samas särtsakas laim sobivad igatahes ideaalselt teineteisele kaaslaseks. Eriti lihtsaks teeb elu veel ilma seemneteta arbuus, mis küll…

Kuskussi salat sidruni kastmega ja lihapallid barbeque kastme glasuuris

Kuna sellise kuumusega ei viitsi pikalt pliidi ääres toimetada, siis tuleb fantaasial lennata lasta ja välja mõelda toidud, mille valmis tegemine käib kiirelt ja lihtsalt. Nii sündiski taaskordne kuskussi salat. Seekord aga hoopis kerges hapukas õli-sidrunikastmes koos mõnusate värskete kirsstomatite ja basiilikuga. Et aga õhtusöök saaks toekam, siis valmisid kõrvale lihapallid barbeque kastme glasuuris. Lihapallid…

Suvikõrvitsa retseptide kogumik vol.1

Suvikõrvitsa hooaeg on oma nina juba välja pistnud ning vaikselt on saada juba kodumaist mõnusat suvikõrvitsat. Kuigi meie peres on suvikõrvits toidulaual aastaringselt ning leiab oma tee mitmetesse retseptidesse, siis kõikse kõige paremad road valmivad ikkagi suvel sellest mõnusast värskest kodumaisest kraamist.  Siin nüüd väike kokkuvõte Kirsiku retseptiriiuli blogis leiduvatest suvikõrvitsa retseptidest. 

Maasikakeeks

Maasikahooaja lõpus sai suure hurraaga veel üks kook valmistatud. Valmis see küll keeksivormis, kuid oma iseloomult on ikka pigem rohkem koogi tekstuuriga, kui keeks. Suure hurraaga sai hakatud kooki tegema ja olin endale teadvustanud, et enne maasikate taignasse lisamist segan ilusti maasikad paari supilusikatäie jahuga läbi, et marjad ei vajuks koogi põhja, kuid mida ei…

Kala krõbedas õlletaignas

Tänase ja homse, pigem vast jätkub vaid tänaseks, jalgpallimaania kõrvale näksimiseks valmis kala krõbedas õlletaignas ning juurde sama taigna varust veel friteeritud suvikõrvits krõbedas õlletaignas. Imekombel juhtus aga nii, et meespere eelistas seekord hoopis taimset ampsu rohkem. Suvikõrvitsa asemel võid kasutada ka mõnda teist meelepärast köögivilja (paprika, lillkapsas) või hoopis näiteks valmistada krabipulki õlletaignas friteerituna,…

Barbeque kanaga täidetud ahjusai

Kui ilm väga ei luba grillida, vaid ähvardab hoovihma ja äikesega, siis saab suvist grillkana rooga nautida ka tubastes tingimustes ja hoopis teise nurga alt. Siin retseptis on grillitud kana (see sai tegelikult küll ostetud toidupoe soojaletist, kuid võib kasutada ka enda grillitud kana) ja barbeque kaste ühendatud üheks mõnusaks kiireks suupisteks või kergemaks õhtusöögiks,…

Maasika-jogurtipannkoogid

Maasikahooajale kohaselt oleks lausa patt mitte tarbida seda magusat marja ka hommikusöögiks ja mis saaks olla parem kui ühed mõnusad jogurtipannkoogid värskete maasikatega. Kel maasikaisu sellega veel ei piirdu võib juurde, peale, kõrvale serveerida veel värskeid maasikaid ja törts jogurtit.  75 gr võid 3 muna 1 dl suhkrut 1 tl vaniljesuhkrut 380 gr Kreeka/Türgi jogurtit…

Maasika-hapukoorekook

Retsepti esialgne idee on pärist Nami-namist ja küll rabarberitega, viimastega on see kook meie majas ka mitmeid kordi laual olnud, kuid suure maasikahooaja saabudes sai sama retsept sujuvalt üle kantud maasikakoogiks ning samuti väga maitsev, mahe ja kreemine kook. Lausa nii maitsev, et maasikakoogina tuli mul seda teha tervelt kahel järjestikusel päeval. Kuna maasikakoogi valmimine…

Grillitud köögiviljavardad punase veini kastme marinaadis

Kindlasti enamusel meist on jaanipäeval laual hulganisti grill-liha, -kana ja/või -kala (kui ilm muidugi grillimist üldse lubab), kuid lisaks sellele tasuks ju ka plaani võtta köögiviljade grillimine ning mõnus tervislikum amps liha kõrvale ongi ka kohe sama grillimisega olemas. Seekord aga köögiviljad hoopis punase veini kastme marinaadis ja kui ise pole aega ega mahti üht…

Tatrapanniroog

Keset suvist argimelu kulub peale rasket tööpäeva marjaks ära üks toitev panniroog. Seekordne tatra, kergema kanahakkliha (ikkagi suvi ju) ja baklažaaniga. Toidu valmistamisel taas abiks juba valmis keedetud puljongid Food Studiolt, seekord aedviljapuljong.  1 väiksem baklažaan 1 punane sibul 2 küüslauguküünt 300 gr kanahakkliha 4 dl + 0,5 dl aedviljapuljongit 250 gr tatart 400 gr…

Kana-riisi burritod

Suvi on igati õige aeg kergemate roogade nautimiseks ja mis oleks veel parem, kui üks või kaks mõnusat burritot või wrapi. Suvine, kuid samas kõhtu täitev kana-riisi wrap on selleks igati õige valik. Sobib ka suurepäraselt kaasa pakkida tööle kergeks lõunapausiks või hoopis piknikukorvi täiteks. Ja kasvõi grillõhtul serveerimiseks. Viimasel juhul keera valmis tehtud burritod…

Grillime. Kana puljongi ja sidruni marinaadis

Käes on suvi, kuigi jah konkreetselt eile sadas rahet aga pole hullu peatselt on mõnus suvekuumus tagasi, ja käes on grillimise suurhooaeg. Grillimise suurhooaja avapauk käib ju see nädalalõpp juba Pärnus Grillfesti üritusega. Kel aga mahti, kasvõi salamahti, aega ja võimalust veel ise grillida, siis nüüd üle pika pika aja on siin blogis ka üks…

Rabarberi-pirni purukook

Jätkame hooajaliselt, teemaks ikka rabarber. Kuna mul on aias miskit hilisemat sorti rabarber, mis alles nüüd pead tõstab ja korralikke rabarberivarsi kasvatama hakkab, siis minu rabarberikoogi ralli saab alles nüüd tuurid sisse. Seekordseks katsetuseks sai üks eriti purune kook, mille põhi ja kate valmivad küll samast taignast, kuid peale küpsemist maitsevad hoopis isemoodi. Rabarberite hapukusele…

Kana-nuudliwok

Suvel ajame läbi kergemate roogadega, mis valmivad, üllatus-üllatus, kiirelt ja lihtsalt. Seekord isegi veel kiiremini, kuna retseptis on kasutatud kiirnuudleid. Viimaste valik kaubanduses on suur ja lai, kuid mina eelistan kasutada nuudleid firmalt Thai Choice, mis püsivad hästi koos ja ei muutu ka peale wokkimist pudruseks.  Sellised ühe panni toidud on mulle endale väga meeltmööda,…