Mustikapannkoogid kamaga

Maasikad on vaikselt menüüst välja tõugatud ning ruumi tuleb teha uuele marjale – mustikale. Mustikaga retsepte on hulgaliselt, kookidest jäätiseni, kissellist muffiniteni, kuid meie pere üks lemmikuid on pannkoogid. Sellised väikesed pannkoogid, mis on pungil terveid mustikaid. Mustikate kõrvale sai nendesse pannkookidesse lisatud ka head eestimaist kamajahu. Pannkoogi retsepte on ka samuti nii palju erinevaid. …

Tagurpidi maasikakook

Kui eelmise postituse maasikatort oli pigem aeganõudev küpsetis (tegelikult oli ju tegemist küpsetamata koogiga), siis see maasikakook on ikka kook, mis kook. Sega tainas kokku ja ahju küpsema. Nii ju need koogid tavapäraselt valmivad ja nii ka see. Kuigi oma loomult on ta lihtne maasikakook, siis omapära annab sellele küpsetisele juurde see, et tegemist on…

Maasikatort toorjuustu ja valge šokolaadiga

Maasika kõrghooajal võtsin ette ka ühe tordi tegemise. Valmis maasikatort toorjuustuga. Mul endal mõlkus juba pikemat aega meeltes maasikatarretis ja nii läkski, et ka tarretis jõudis hoopis koogi peale ja valmis üks parim maasikatort, mida üle pika aja olen söönud.  Tegemist on küpsetamata tordiga, mille kihid tahavad külmkapis tarretuda, seega külaliste ootuses on tort mõistlikum…

Maasika-apelsini kohupiimakook

Rabarberihooaeg hakkab vaikselt otsi kokku tõmbama ja suure hooga on kohale jõudnud maasikahooaeg. Mis, siis muud, kui tuleb asuda maasika retseptide kallale. PS! Kes veel ei ole tähele pannud, siis Kirsiku retseptiriiuli esilehel on nüüd ka uus menüüriba: Hooajaline. Ja eks ikka kuustaarile kohaselt on seal praegu ilutsemas maasikaga retseptid. Kiire moodus kuidas lihtsalt üles…

Krabipulga-köögivilja tarrend kalapuljongiga

Sattusin sirvima ükspäev ühte vana kokaraamatut, kus hakkas silma kala tarrendis köögiviljadega. Kohe nii silma jäi, et kuidagi enam suutnud seda mõtteist välja saada. Kuna aga kodus sobivat kalamaterjali polnud, siis sai sujuvalt kala tarrendis ümber mängitud ning valmisid hoopis krabipulgad tarrendis. Mõnusa kalamaitselise leemega aitas FS Goods kalapuljong. Kuna minu jaoks oli see puljong…

Pidu, pidu, pidu. 7 aastat toidublogi.

Hakkasin siin ükspäev juurdlema, et kaua ma olen seda virtuaalset retseptiriiulit nüüd üleval pidanud. Ja ohoooo tuleb välja, et juba tervelt 7 aastat. Täpselt täna 12.06 ja seitse aastat tagasi leidis ilmavalgust esimene retsepti postitus Kirsiku retseptiriiuli verivärskes blogis.  Mis on ajaga muutunud? No kohe kindlasti pildid ja nende kvaliteet, jah kuigi profimad silmad kindlasti…

Grillime. Grillitud köögiviljad ja magustoit grillil.

Mida sellise kuumusega ikka teha, kui mitte grillida. Kes täna-homme Pärnusse Grillfestile ei jõua, grillib aga hoogsalt ise kodus. Võtsin kiirelt kokku meie pere kindlad lemmikud grillitud köögiviljade osas ja uue lemmiku grillitud magustoitude osas.  Grillitud köögiviljadest on minu suur suur suur lemmik spargel – grillitud spargel peekonis. Lihtsalt super. Ja nii lihtne. Keera muudkui…

Rabarberi-apelsiniruudud. Rabarberikoogi võistluse auhinnaline III koht.

Suvi on alanud, mida omasoodu kinnitab selleks nädalaks lubatud suur suvekuumus kui ka see, et toimub aina rohkem ja rohkem erinevaid üritusi. Eelmise nädala laupäeval toimus Pärnus Kalamehe kvartalis järjekordne Kalamehe päev, mille raames ka sellel aastal korraldati koogivõistlus, mis oli pühendatud praegusele hooajastaarile – rabarberile. Võtsin sel aastal julguse kokku ning pusisin valmis ühe…

Spargli-seene pirukas (galette)

Selle aasta viimased sparglid, mis veel korjata andsid, leidsid oma tee taaskord pirukasse. Koos seente ja peekoniga valmis üks maitsev sparglipirukas. Seekord aga hoopis galette. Galette on muretaigna põhjal pirukas, mille põhi rullitakse vaba käega ümmarguseks kettaks, peale asetatakse endale meelepärast ning servad tõstetakse hiljem küpsetamise ajaks täidise peale. Olen ammu mõelnud sellist galette pirukat…

Rabarberi-maasika rullid

Ei saa ka selles retseptis läbi rabarberita, no kui juba hooaeg, siis ikka hooaeg täiega. Ja nii meil, siis kodus juhtuski, et juba teist päeva järjest läksid küpsetamisele rabarberi-maasika rullid. Sügavkülmas oli veel ootel üks viimane pakk maasikaid, kelle näost oli kohe näha, et ta hea meelega sõbrustaks rabarberiga ühes toredas moosis, mis hiljem leiaks…

Rabarberi ja valge šokolaadi kook

Avame, siis pidulikult ka rabarberihooaja ning siin on nüüd üks lihtne rabarberikook, milles rabarberi hapukat iseloomu aitab taltsutada magus valge šokolaad. See rabarberikook valmiv lihtsalt ja kiirelt, kui nüüd küpsetamisele kuluv aeg välja arvestada. Selleks, et rabarberikook aga küpsetamise käigus pealt liiga pruuniks ei küpseks (mõni ahi pöördõhu režiimil kipub seda tegema), kata kook ca…

Spargel mitmel moel

No nii, minu aianurgas on mu suur suur kevadine lemmik – spargel – oma ninaotsa välja pistnud ning esimene saagikoristus ka juba tehtud. Esimesed road sparglist valmisid aga seekord tubastes tingimustes – ahjus. Minu lemmikute lemmik grillile pistmiseks on just spargel peekoniga, seekord tuli katsetusele hoopis spargel peekoniga ahjus. Tuli samuti hea. Vihmase ja külma…

Hapukoore-šokolaadikook

Pühapäev on emadepäev ning mis oleks ilusam, kui valmistada emale ise üks mahlane ja maitsev kook. Kui aga sa küpsetamisega ja ahjudega just sinapeal ei ole, siis siin on sulle üks retsept, mis valmib lihtsatest koostiainetest ning mille valmistamisega saavad hakkama ka algajad. Vaja on vaid paari koostisainet, mõned nipet-näpet kööginõud ja aega. Just aeg…

Keefiri-marjakook

Nii nüüd on kätte jõudnud see aeg, kus enne uue marjahooaja algust tuleb sügavkülmad tühjendada veel eelmise aasta viimastest jääkidest. Kuhu aga kasutada ära sügavkülmutatud marjad? Ideaalselt sobivad külmutatud marjad ka ühte klassikalisse kohupiima-purukooki, nagu näiteks õuna-kohupiima purukook, kus õunad asenda lihtsalt marjadega. Kuna aga seekord tervitas mind külmkapi uksel kohe kohe oma säilivusaja lõppu…

Topeltpaneeringus täidetud kanašnitsel

Üle pika aja isutas ühe korraliku koduse kanašnitsli järele.  Mõeldud, tehtud ja tuligi hakata õhtusöögiks valmistama šnitslit. Mõtted läksid aga seekord tavapärasest šnitslist eemale rändama ja kokkuvõttes valmis hoopis täidetud šnitsel või täidetud kanatasku, ei oskagi kohe täpset seisukohta võtta kumb ta nüüd, siis täpselt oli, sest algas ju kõik šnitsli retseptist. Tehtud ta sai…

Brownie muffinid karamelli-toorjuustuglasuuriga

Lihavõtted on ukse taga. Munadepühade kaunistusi on poed ja elamised täis. Pean tunnistama, et ka meil on munadepühade muru potikeses kasvamas ja tiburalli täie hooga käimas (st. kaunistuseks mõeldud tibud siin ja seal oma sulgi lehvitamas). Ja, et kõik see munadepühade kaunistuste trill ja trall korraliku magusa pauguga lõpetada tuleb valmis meisterdada ühed mõnusad brownie…

Mesised ahjujuurikad fetajuustuga

Juba juba on märke näitamas kevadvärskusest pakatavad aia- ja metsasaadused, peenral piilub vaikselt murulauk, metsa all karulauk, kuid enne veel saab edukalt ära kasutada ka keldrisse hoiule pandud sügisannid. Siin retseptis kohtuvad mõnus Eesti oma kaalikas ja porgand ning saavad kokku ühise nimetaja ahjujuurikad all. Sekka natuke mett ja peale natuke soolast fetajuustu ja ongi…

Hapukoore-šokolaadi plaadikook

See kirju-mirju šokolaadi-hapukoorekattega plaadikook on laste lemmik. Millise lapse tähelepanu ei köidaks, siis värvikirevad ?nonparellid ja šokolaad? Seda viimast aga jagub mõnusalt selle plaadikoogi peale. Tegemist on lihtsa koogi retseptiga – vahusta, sega ja küpseta. Kui kook ise oma olemuselt on pigem tihke, siis just see hapukoore glasuur annab sinna juurde mõnusa kreemisuse ja mahlakuse….

Kana-kinoa ahjuvorm

Kui tihti teie toidulaual võtab koha sisse kinoa? Kes veel ei ole tutvust teinud, siis kinoa ehk tšiili hanemalts on igati väärt toiduaine, millega rikastada oma toidulauda. Kinoa on gluteenivaba ning sisaldab ohtralt E ja B vitamiine, samuti aminohappeid, kaltsiumit, rauda ja fosforit. Enamiku teraviljadega võrreldes on kinoa tunduvalt valgurikkam. Kinoa toidus sobib suurepäraselt asendamaks…

Kana juurviljasupp hapukoorega

Ammu pole ühtegi supi retsepti postitanud, lõpetan selle vea ja siit taas üks väike supike, kanasupike. Kuna mu viimase aja lemmikuks on saanud kaalikas (jah tõesti-tõesti), siis leidis ka kaalikas oma tee supi sisse. Kooresust lisab sellel supile hoopis viimasena lisatud hapukoor väikese küüslauguga. Köögiviljad lisasin supi sisse riivitult, mis lühendab supi valmimise aega. Ja…